Los alimentos que no debes meter en la heladera y por qué
En nuestras casas paraguayas, la heladera es ese electrodoméstico que trabaja día y noche para mantener frescos nuestros alimentos. Pero ojo, que no todo lo que compramos en el mercado necesita frío. Algunos productos hasta se echan a perder más rápido si los metemos ahí adentro.
El pan, mejor afuera
Ese pan fresquito que compramos en la panadería del barrio no va en la heladera. El frío le cambia la textura y el sabor, y si es pan de molde, con la humedad se llena de hongos más rápido. Lo mejor es guardarlo en una bolsa de papel o envuelto en un trapo limpio. Si querés que dure más, al freezer directamente.
El chocolate se arruina con el frío
A los paraguayos nos gusta el chocolate, pero la heladera no es su lugar. El frío le cambia las grasas y se pone duro, granulado, hasta le sale una capa blanca encima. Para que se mantenga bien, guardalo en un lugar fresco, entre 15 y 20 grados, lejos del sol y en su envase original.
Los ajos germinan en la heladera
Los ajos, que usamos en todo tipo de comidas criollas, si los metés en la heladera empiezan a brotar en pocos días. Y cuando brotan, se ponen amargos. Mejor dejalos en la despensa, a unos 15 grados, pero lejos de las papas porque se hacen mal entre ellos.
Los bananos necesitan calor para madurar
Los bananos verdes que compramos en la feria no van a la heladera. El frío no los deja madurar bien, quedan duros y sin sabor. La cáscara se pone marrón y fea. Dejalos afuera, en un lugar fresco pero no frío, y lejos de las manzanas que los maduran muy rápido.
El café pierde su aroma
El café, sea en grano o molido, en la heladera agarra todos los olores y la humedad. Se le va el aroma y el sabor que tanto nos gusta. Mejor guardalo en un frasco bien cerrado, en un lugar seco y fresco.
Cómo organizar bien la heladera
Para los alimentos que sí van en la heladera, hay que organizarse bien. Los crudos separados de los cocidos, siempre en recipientes tapados. Los platos ya hechos van arriba, las bebidas y mermeladas en la puerta. La carne y el pescado abajo, cerca del cajón de verduras. Y las frutas y verduras en sus cajones, protegidas del frío directo.
Una vez al mes, hay que limpiar bien toda la heladera para que funcione mejor y los alimentos se conserven como corresponde.